Sablés Piment & Parmesan.

Un sablé de pairing.

Cette recette a été proposée lors de l’événement Benjamin Kuentz où nous l’avons pairé avec le Spicy Nouba, whisky de la marque.

Ingrédients pour 20 sablés :

• 150g de farine

• 150g de parmesan fraichement rapé

• 150g de beurre salé ramolli

• 1 cuillère à café de fleur de sel

• 1 cuillère à café de poivre

• 2 pincées de piment de Cayenne

Recette :

• Mélanger la farine, le parmesan, sel, poivre et piment

• Ajouter le beurre, mélanger du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte homogène

• Réserver au congélateur pendant environ 1 heure

• Etaler la pâte en environ 1/2 cm d’épaisseur et découper à la forme souhaitée

• Enfourner à 180° pendant 15 minutes environ en surveillant la cuisson

• Laisser refroidir avant de les décoller

• A déguster accompagné d’un dips au fromage blanc agrémenté d’un peu de piment (facultatif)

Bon appétit !